05 août 2011

Tartare de tomates coeur de boeuf à la grenade

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 grosse tomate coeur de boeuf 1 grenade coriandre 2 càs de jus de citron vert sel, poivre Marche à suivre:      Couper la tomate en petits morceaux et y ajouter les graines de grenade. Ciseler la coriandre et l'ajouter à la préparation. Arroser avec le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.      Servir très frais. Bon appétit!   
Posté par moum007 à 08:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]

04 août 2011

Club sandwich au chorizo et poivron vert

Ingédients (pour 16 mini sandwichs): 8 tranches de pain de mie 1/2 poivron vert 8 tranches de chorizo du fromage frais Marche à suivre:      Passer le poivron sous le grill du four afin de l'éplucher plus facilement.      Ôter la croute du pan de mie et couper les tranches en 4. Badigeonner la moitié des tranches avec le fromage frais et ajouter une demie tranche de chorizo. Surmonter le tout avec un morceau de poivron et fermer avec les derniers morceaux de pain de mie. ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 12:16 - Commentaires [1] - Permalien [#]
03 août 2011

Muffins du sud aux olives et à la pancetta

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pot de yaourt 3 oeufs 1,5 pot de farine de blé 1,5 pot de farine de petit épeautre 1/2 pot d'huile d'olive 1 sachet de levure 50g de fromage râpé 60g d'olives vertes 5 tranches de pancetta sel, poivre, piment d'Espelette basilic Marche à suivre:      Hacher grossièrement les olives et la pancetta. Mélanger les farines et la levure avec les oeufs et le yaourt, puis délayer le tout avec l'huile d'olive.      Incorporer le fromage râpé, les olives... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 14:21 - Commentaires [1] - Permalien [#]
02 août 2011

Carrot cake et glaçage à l'orange

Ingrédients (pour 8 personnes): Pour le gâteau: 3 oeufs 175g de farine 220g de sucre roux 200g de carottes râpées 1 sachet de levure 150g de noix de pécan 70g de raisins secs 35g de rhum arrangé à l'acacia 10cl de jus d'orange sel, cannelle, gingembre, noix de muscade Pour le glaçage: 110g de sucre glace 2càs de jus d'orange 30g de mascarpone Marche à suivre:      La veille faire gonfler les raisins secs dans le rhum.      Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:57 - Commentaires [5] - Permalien [#]
01 août 2011

Mousse de mascarpone aux fruits de la passion

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 oeufs 5 fruits de la passion 150g de mascarpone 30g de sucre Marche à suivre:      Ouvrir les fruits de la passion et passer la chair au chinois pour récupérer le jus sans les grains. Battre le mascarpone avec le sucre, les jaunes d'oeufs et le jus jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.      Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème de mascarpone. Entreposer 4h au frais avant de déguster. Bon appétit!    
Posté par moum007 à 13:59 - Commentaires [10] - Permalien [#]
31 juillet 2011

Flan pâtissier

Ingrédients (pour 8 personnes): 1 pâte brisée 1L de lait 1 gousse de vanille 100g de sucre 40g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 90g de maïzena 4 oeufs 1càs d'extrait de vanille Marche à suivre:       Faire frémir le lait avec la gousse de vanille et l'extrait de vanille. Pendant ce temps, battre les oeufs avec les sucres et la maïzena.      Verser le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer. Remettre dans la casserole et faire épaissir le tout à feu vif... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 19:34 - Commentaires [2] - Permalien [#]

31 juillet 2011

Pâte brisée

Ingrédients (pour une tarte): 250g de farine 125g de beurre 1g de sel 5cl d'eau froide Marche à suivre:      Mettre tous les ingrédients dans la MAP (ou les pétrir à la main) puis former une boule. Laisser reposer 30 minutes au frais, avant d'abaisser la pâte.
Posté par moum007 à 19:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]
30 juillet 2011

Crevettes sautées au chou chinois et à la vanille

Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 chou chinois 300g de crevettes 1 càs d'extrait de vanille 3 càs de sésame 3 càs de crème liquide 1 càc de purée de piment 1 càs d'huile de pépins de raisins sel, poivre Marche à suivre:      Emincer le chou chinois et le faire fondre dans une poêle dans l'huile de pépins de raisins. Lorsque sont volume a été divisé par deux, ajouter les crevettes, la vanille et la purée de piment.      Au bout de 10 minutes, ajouter le sésame et la crème... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 10:32 - Commentaires [7] - Permalien [#]
29 juillet 2011

Flammeküche au munster

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte à flammeküche 125g de fromage blanc 50g de crème épaisse 2 oignons 200g de lardons 6 tranches de munster sel, poivre, muscade Marche à suivre:      Eplucher les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons.      Etaler la pâte à flammeküche le plus finement possible. Mélanger le fromage blanc avec la crème, la muscade et l'assaissonnement (ne pas trop saler à cause des lardons). Etaler ce mélange sur la pâte. Ajouter le mélange... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 13:57 - Commentaires [7] - Permalien [#]
28 juillet 2011

Pâte à flammeküche

     C'est la recette de pâte la plus simple que je connaisse! Ingrédients (pour 1 fammeküche): 180g de farine 3g de sel 90g d'eau Marche à suivre:      Pétrir les ingrédients ensemble, puis laisser reposer 2h à température ambiante.      Etaler le plus finement possible avant de garnir la pâte.
Posté par moum007 à 19:08 - Commentaires [2] - Permalien [#]