La ronde des délices

26 septembre 2011

Saumon à la vapeur et fondue de poireaux à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de saumon 2 poireaux 1 oignon 1 tige de citronnelle 1 cm de gingembre 20cl de crème liquide sel, poivre Marche à suivre: Emincer le poireau, l'oignon et la citronnelle. Hacher le gingembre et faire fondre tous...

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25 septembre 2011

Danettes (aux bonbons) au caramel

Ingrédients (pour 4 pots): 50cl de lait 15 bonbons type werther's original 1 càs d'extrait de vanille 30g de maïzena Marche à suivre: Faire fondre les bonbons dans 10cl de lait à feu très doux. Tourner la casserole de temps en temps pour remuer (ne pas...

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24 septembre 2011

Compotée de chou rouge aux griottes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 chou rouge huile d'olive 1 oignon 200g de lardons 1 verre de vin rouge eau 4 càs de griottes 2càs de miel poivre Marche à suivre: Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec les lardons, puis ajouter le chou...

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23 septembre 2011

Quenelles de farce

Il vous reste de la farce, alors voici une recette pour la recycler. Vous obtiendrez des quenelles croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les ai réalisées avec le reste de celle de mes petits farcis. Ingrédients (pour 12 quenelles):...

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22 septembre 2011

Risotto au poulet et côtes de bettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 reste de poulet rôti 2 tomates 1 oignon 120g de côtes de bettes 150g de riz rond 25cl de bouillon de légumes 1 càs de ricotta 30g de parmesan 12cl de vin blanc Marche à suivre: Plonger tout d'abord les tomates dans l'eau...

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21 septembre 2011

Petits farcis à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 tomates rouges 3 tomates jaunes 3 courgettes rondes 3 oignons rouges 4 steacks hachés 1 quignon de pain rassis imbibé de lait 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail sel, poivre Marche à suivre: Eplucher, puis couper le chapeau...

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20 septembre 2011

Rillettes de hareng fumé

Ingrédients (pour 8 personnes): 200g de hareng doux fumé 3 càs bombées de fromage blanc 4 tomates séchées 1 bouquet de persil paprika, poivre Marche à suivre: Rincer le hareng sous un filet d'eau, puis le faire déssaler 4h dans l'eau froide, en changeant...

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19 septembre 2011

Bloody Emily

Un petit cocktail sans alcool de mon invention et qui est à tomber par terre! Ingrédients (pour 1 verre): 1 trait de sirop de basilic 1 volume de jus de fraise 1,5 volume d'eau gazeuse A déguster très frais! Santé!

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18 septembre 2011

Croque saumon au rocamadour, ossau iraty et chou chinois

Ingrédients (pour 4 personnes): 16 tranches de pain de mie 8 tranches de saumon fumé 4 rocamadours 4 feuilles de chou chinois 4 tranches d'ossau iraty Marche à suivre: Déposer 8 tranches de pain de mie sur le plan de travail, et y déposer une tranche...

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17 septembre 2011

Pancakes légers aromatisés aux fruits rouges

Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes): 2 œufs 2 càs de sucre 20cl de lait 150g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 sachet de tisane aux fruits rouges Marche à suivre: Faire chauffer le lait, et y faire infuser la tisane. Pendant ce temps,...

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