11 novembre 2011

Mini cakes à l'orange et aux noix

Ingrédients (pour 8 mini cakes): 150g de farine 30g de farine de châtaignes 1 et 1/2 càc de levure 100g de noix moulues 135g de beurre mou 170g de sucre roux 3 oeufs 10cl de lait 1 orange non traitée sel Marche à suivre:      Battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les farines, la levure et les noix. Lorsque le mélange est homgène, délayer en ajoutant les oeufs un à un.      Râper l'écorce de l'orange pour obtenir les zestes, puis  la presser pour récupérer le jus.... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Spaghettis au pesto de sauge, bâtonnets de carottes fondants et lanières de chorizo crousillantes

Ingrédients (pour 2 personnes): des spaghettis 2 càs de pesto à la sauge 2 carottes 12 tranches de chorizo doux fleur de sel Marche à suivre:       Cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets réguliers, puis les faire cuire quelques minutes à la vapeur. Couper le chorizo en lanières et les faire griller dans une poêle.      Servir le tout parsemer de pesto à la sauge et de fleur de sel. Bon appétit! ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Quiche panais carotte au miel et à la moutarde

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte brisée 2 panais 1 carotte 1 càs de miel 2 càs de moutarde 1 càc rase de gingembre en poudre piment d'Espelette 15cl de lait 7 cl de crème 3 oeufs fromage râpé sel, poivre Marche à suivre:      Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Eplucher les panais et la carotte, puis les râper et les disposer sur le fond de tarte. Parsemer de gingembre.      Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le lait, les oeufs, le miel et la... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Croque compote aux carambars

Ingrédients (pour 4 croques): 8 tranches de pain de mie 4 carambars un reste de compote beurre cassonnade Marche à suivre:      Beurrer 4 tranches de pain de mie avec du beurre et les tartiner de compote. Couper les carambars en petites tranches et en parsemer la compote. Refermer les croques et ajouter une petite noix de beurre sur chaque tranche et enfourner une dizaine de minutes à 180°C.      A la sortie du four, parsemer de cassonnade et la faire caraméliser à l'aide d'un... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Tajine de boeuf aux patates douces

Ingrédients (pour 4 personnes): 600g de boeuf 2 grosses patates douces 2 oignons 50cl de bouillon de boeuf 2 càs de raisins secs 1 càs de miel 3 càs d'huile d'olive raz el hanout cumin sel, poivre Marche à suivre:      Verser l'huile d'olive dans le plat à tajine et ajouter les oignons émincés. Dans une cocotte, saisir les morceaux de boeuf sur toutes leur faces à feu vif et les ajouter dans le plat à tajine. Eplucher les patates douces et les couper en rondelles pas trop épaisses (pour qu'elles... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Briouates aux poivrons à la marocaine

Ingrédients (pour 16 briouates): 8 feuilles de bricks 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 càs de thon émietté 1 gousse d'ail curcuma, cumin, sucre, sel, poivre huile de friture Marche à suivre:      Couper les poivrons en lanières. Eplucher, dégermer et écraser la gousse d'ail. Dans une poêle, faire revenir un les épices et l'ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les poivrons.      Ajouter une pincée de sucre, de sel et de poivre et laisser cuire jusuq'à ce que les poivrons... [Lire la suite]
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04 novembre 2011

Croque mozza au pesto de sauge

Ingrédients (pour 4 croques): 2 tranches de jambon 8 tranches de pain de mie 1 boule de mozzarella 4 tomates séchées pesto à la sauge beurre fromage râpé Marche à suivre:      Beurrer 4 tranches de pain de mie et le recouvrir avec une demi tranche de jambon chacune. Emincer les tomates séchées et en parsemer le jambon. Couper la mozzarella en tranches et en ajouter une par croque puis la recouvrir de pesto à la sauge.      Refermer les croques, parsemer généresuement de fromage... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Pesto à la sauge

Ingrédients : 12 feuilles de sauge 3 càs de pignons de pin 1 gousse d'ail 6 càs d'huile d'olive 2 càs de parmesan Marche à suivre:      Faire griller à sec les pignons de pins quelques instants. Eplucher et dégermer la gousse d'ail. Mixer le tout ensemble en rajoutant de l'huile d'olive si besoin.      Plus il y a d'huile, plus il se conserve longtemps (au frigo, dans un pot hermétique). Bon appétit!    Quelques recettes avec du pesto à la sauge: Croque mozza et... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Curry de gambas au poivron vert

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 poivron vert 1 gousse d'ail 500g de gambas  crues décortiquées 2cm de gingembre 1 càc rase de curry 20cl de crème liquide 3 càs d'huile de pépins de raisins Marche à suivre:      Passer le poivron sous le grill du four sur toutes ses faces puis l'envelopper dans du papier aluminium. Eplucher le poivron lorsqu'il est froid.      Eplucher l'ail et le gingembre. Dégermer et écraser l'ail puis émincer le gingembre finement. Faire chauffer l'huile... [Lire la suite]
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01 novembre 2011

Buns de boulettes de poulet tandoori

Ceci n'est pas vraiment une recette, mais plutôt une idée de recyclage. Les boulettes de poulet tandoori peuvent bien sûr être remplacées par des boulettes de n'importe quelle viande et les graines de pavot par du sésame ou autre... On peut imaginer à l'infini... Ingrédients (pour 2 personnes): un reste de pâte à pizza un reste de boulettes (6) de poulet tandoori  des graines de pavot Marche à suivre:      Former 6 petites boules de pâtes à pizza et les étaler avec la paume de la main. Placer une... [Lire la suite]
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