La ronde des délices

17 février 2012

Poulet au comté et aux morilles

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 poulet jaune (ou poulet de Bresse) coupé en morceaux 60cl de vin blanc du Jura 60g de farine 60g de beurre 30g de morilles déshydratées 150g +100g de comté 40cl de crème fraîche 1 oignon 1 gousse d'ail poivre, muscade...

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16 février 2012

Gruau aux cranberries et cardamome

Ingrédients (pour 2 personnes): 40g de flocons d'avoine 40g de flocons de riz 1 oeuf 5cl de lait d'amandes 10cl de lait 1 oeuf 20g de cranberries 1 gousse de cardamome 1 càs de sirop de Tasmanie 3 càs d'amandes entières Marche à suivre: Battre l'oeuf...

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15 février 2012

Mafé au poulet fumé et poivron

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 poulet fumé 3 oignons 2cm de gingembre 1 poivron jaune 2 càs de pâte d'arachides 1 cube de bouillon de poule 40cl d'eau chaude piment de Cayenne sel, poivre Marche à suivre: Emincer l'oignon et le poivron et les faire...

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14 février 2012

Croquettes de chou-rave à la mimolette extra-vieille

Ingrédients (pour une quinzaine de croquettes): 2 choux-rave 3 pommes de terre 1 oeuf 2 càs de flocons de pois chiches 5 càs de farine 2 càs de mimolette extra vieille râpée sel, poivre, paprika Marche à suivre: Eplucher les choux-rave et les pomme de...

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13 février 2012

Croque comtois

Ingrédients (pour 4 croques): 8 tranches de pain de mie complet 8 càs de vin blanc du Jura 1/2 saucisse de Morteau comté 4 càc de cancoillotte cuite 2 glaçons d'ail des ours Marche à suivre: Faire décongeler l'ail des ours. Imbiber 4 tranches de pain...

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12 février 2012

Tartelettes portugaises aux myrtilles

Avec cette je participe au Tour en cuisine n°44. J'ai donc pioché cette recette chez Aux papilles, (qui l'avait elle même piochée dans le livre de Jamie Oliver '30 minutes Chrono") que j'ai allégée en remplaçant la crème par du fromage blanc et à laquelle...

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10 février 2012

Moelleux poire chocolat au lait concentré sucré

Ingrédients (pour 6 personnes): 2 poires 200g de chocolat noir 50g de beurre 4 oeufs 60g de farine 1 sachet de levure 250g de lait concentré sucré 1 pincée de sel Marche à suivre: Faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs...

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9 février 2012

Ballotine de rouget au chou vert et sauce au jus de pomme

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 filets de rougets 4 feuilles de chou vert frisé 1 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de jus de pomme 15cl de crème huile d'olive aneth sel, poivre Marche à suivre: Blanchir les feuilles de chou 3 minutes, puis les plonger...

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8 février 2012

Palmiers à la cannelle

Ingrédients : pâte feuilletée sucre roux cannelle 1 jaune d'oeuf Marche à suivre : Etaler la pâte feuilletée en un rectangle puis saupoudrer de sucre et de cannelle. Plier le rectangle en 2 et le tourner d'un quart de tour. Etaler à nouveau la pâte et...

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7 février 2012

Le chou-rave

Le chou-rave est un légume qui fait partie de la famille des choux. Il ressemble un peu à un extraterrestre avec sa tête toute verte et ses "tentacules", mais il peut aussi être de couleur violette. Il est aussi appelé chou Pompeï ou chou de Siam (au...

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