La ronde des délices - recettes salés, sucrées, simples, faciles

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3 juillet 2012

Crêpes au sarrasin aux champignons

Crêpes au sarrasin aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 galettes de sarrasin 400g de champignons de Paris frais 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 20g de beurre 20g de farine 20cl de lait sel, poivre fromage râpé Marche à suivre: Faire revenir les champignons...

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28 juin 2012

Brioche tressée à la pâte de speculoos

Brioche tressée à la pâte de speculoos

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 30g de beurre demi-sel 170g de lait 50g de sucre muscovado 300g de farine 1 sachet de briochin 3 càs de pâte de speculoos Marche à suivre: Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la MAP, sauf la pâte de speculoos....

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24 juin 2012

Tarte tatin aux abricots

Tarte tatin aux abricots

Ingrédients (pour 6-8 personnes): 12 abricots 20g de beurre 30g de sucre 1 pâte feuilletée Marche à suivre: Badigeonner le fond de tarte avec le beurre, puis de sucre. Couper les abricots en 2 et les positionner avec l'arrondi contre le fond de la tôle....

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21 juin 2012

Tartine de poireaux au crottin de chavignol et miel

Tartine de poireaux au crottin de chavignol et miel

Ingrédients (pour 2 tartines): 2 tranches de pain 1 poireau 1/2 crottin de chavignol sel, poivre 1 càc de miel d'acacia Marche à suivre: Emincer le poireau et le faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse. L'assaisonner et le disposer sur...

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17 juin 2012

Escargots feuilletés à la fourme d'ambert et noix

Escargots feuilletés à la fourme d'ambert et noix

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 150g de fourme d'Ambert 2 càs de fromage blanc 10 noix Marche à suivre: Ecraser la fourme d'Ambert et la mélanger au fromage blanc. Etaler ce mélange sur toute la surface de la pâte feuilletée et la rouler...

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15 juin 2012

Déclinaison d'amuses bouche à la chantilly aux herbes

Déclinaison d'amuses bouche à la chantilly aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 tomates cerises 4 pommes de terre grenaille 250g de petits pois frais (non écossés) 20cl d'eau 1/4 bouillon de volaille 1 càs rase de crème fraîche 10g de pignons de pins 5 feuilles de menthe 10cl de crème liquide ciboulette...

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14 juin 2012

Escalopes de veau farcies aux morilles et jus de veau

Escalopes de veau farcies aux morilles et jus de veau

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour le jus de veau: 600g de parures de veau 1 oignon 20cl de vin blanc 5cl de vinaigre balsamique 20g de beurre 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin, poireau) 1 carotte 2 clous de girofle 4 baies de genièvre 1L de bouillon...

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12 juin 2012

Salade de queue de langouste au basilic et dahlia

Salade de queue de langouste au basilic et dahlia

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 queues de langoustes laitue 1 carotte 1/2 mangue 1/2 avocat 1/2 orange 2 cerises quelques pétales de dahlia basilic 6cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre de Xerès 1 càs rase de miel sel, poivre Marche à suivre: Faire cuire...

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8 juin 2012

Rognons de boeuf aux cotes de bettes

Rognons de boeuf aux cotes de bettes

Ingrédients (pour 2 personnes): 400g de rognons de boeuf 7 belles cotes de bettes 1 càc de fond de veau 5cl de porto 1 verre d'eau + 5cl d'eau 5cl de lait 1 càs de fromage blanc 1/2 cube de bouillon de poule sel, poivre Marche à suivre: Détailler les...

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6 juin 2012

Lapin à la bière

Lapin à la bière

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 lapin 1 oignon 1 gousse d'ail 1 échalote 50cl de bière blonde 1 cube de bouillon de poule 1 càs de farine 1 càs de moutarde 200g de champignons 20g de beurre 3 càs d'huile sel, poivre bouquet garni Marche à suivre: Dans...

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