10 mars 2014

Verrines façon banoffee

    Depuis le temps que je bave devant les photos de banoffee pie classique ou de verrines, il fallait absolument que je teste! C'était donc l'occasion rêver avec mon caramel beurre salé de vendredi. Normallement la recette se fait avec de la confiture de lait je crois, mais puisque son nom est tiré du mot caramel (ban = banane, offee = contraction de toffee en anglais = caramel) je pense qu'on ne m'en voudra pas. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 petites bananes 25cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:01 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 mars 2014

Réussir une sauce caramel au beurre salé

    Mais non ce n'est pas compliqué de faire du caramel! Il faut juste être patient et suivre la bonne méthode que je vous livre immédiatement! Ingrédients (pour 2 pots): 200g de sucre en poudre 170g de crème liquide 20g de miel 85g de beurre salé 45g de beurre Marche à suivre:      Mettre la moitié du sucre dans une casserole et mettre sur feu très doux. Laisser fondre sans remuer (patience, patience...). Pour une cuisson homogène on peut remuer légèrement la casserole, mais il ne faut... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:15 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags :
05 mars 2014

Parmentier de joues de boeuf à l'orientale et purée de chou romanesco

     Lorsque je suis arrivée devant le rayon boucherie en faisant mes courses, et que j'ai remarqué les joues de boeuf, je me suis jeté dessus en imaginant déjà la sensation de viande éffilochée qui fond dans la bouche... J'ai aussi trouvé un joli chou pointu qui me faisait de l'oeil et me disait "ça change d'une simple purée de patates!"      En rentrant à la maison, j'ai cherché une idée pour confir mes joues et j'ai vu mon reste de bouilon de poule dans le congel (quand on vous dit qu'il ne... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:15 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 mars 2014

Mouhalabieh

     La semaine dernière je vous présentais les macarons persans, je poursuis dans les recettes perses et plus précisément au Liban avec cette crème à la fleur d'oranger. Elle est donc dans la continuité de la surprise que je vous prépare. En fait, je vais vous présenter tout un menu et parcourir les continents avec mes plats. Une fois que je vous aurez dévoiler tout le menu, je vous dévoilerai la surprise! Ingrédients (pour 4 personnes): 50cl de lait 30g de sucre 30g de fécule de maïs 3càs de fleur... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:49 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 février 2014

Porc au caramel

     Quand je vais au resto chinois, je prend toujours du porc au caramel, j'adore ça! Et puis hier, je me suis dit "et pourquoi est-ce quand j'en ai jamais fait?" Alors hop ni une ni deux, je me suis lancée. En fait c'est très facile et toujours aussi délicieux. A refaire!   Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1kg de porc (échine de préférence) 125g de sucre 60cl de bouillon de boeuf 1 oignon 2 gousses d'ail 3cm de gingembre 2càs de sauce soja 5càs de nuoc man sel, poivre Marche à suivre: ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:13 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
26 février 2014

Macarons persans aux noix, orange et cardamome

     Je vous prépare une surprise dans quelques mois (2 ou 3) et je commence à vous dévoiler le secret aujourd'hui. Je continuerai régulièrement à vous dévoiler certaines recettes qui feront partie de cette surprise, mais aujourd'hui je vous dévoile la première recette. C'est une recette perse et vous devriez en voir fleurir d'autres d'ici peu de temps... Ingrédients : 180g de poudre de noix 3 jaunes d'oeufs 150g de sucre 5 gousses de cardamome 1 càc de levure 1 zeste d'orange Marche à suivre: ... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:37 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2014

Ragoût de boeuf à la tomate et persil

      Quand on a la flemme de cuisiner, les plats mijotés sont idéaux! J'en fait régulièrement, l'hiver est une saison propice à ce genre de plat alors je profite de cette saison, pour me la couler douce. J'ai donc réalisé ce petit ragoût de boeuf, pour changer un peu du boeuf bourguignon.   Ingrédients (pour 4 personnes): 800g de boeuf 2 oignons 1 gousse d'ail 2 carottes 2 cubes de bouillon de boeuf 400g de pulpe de tomates 1 verre d'eau 1 càs de farine 1 feuille de laurier 1 bouquet de... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:11 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
21 février 2014

Pommes de terre persillées au four

    Je sais pas vous, mais moi je n'aime pas faire des frites. Ca sent mauvais, c'est gras et c'est pénible de nettoyer la friteuse. Pourtant, j'adore manger des frites alors je les prépare au four. Et avec cette recette, je peux vous dire qu'on s'est régalé à la maison!   Ingrédients (pour 4 personnes) : 800g de pommes de terre 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 4 càs d'huile de tournesol sel, poivre Marche à suivre :      Eplucher les pommes de terre et les couper en longueur... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 09:33 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2014

Cookies à la pâte de spéculoos

     Aujourd'hui, j'avais une folle envie de cookies, et je me suis décidé sur cette recette ultra rapide : tu mets tout dans le bol du robot, tu mélanges et c'est prêt! Ca faisait tellement longtemps que je n'en avais pas fait que j'ai ressenti comme un manque...      J'avais envie d'y ajouter des éclats de noisettes, mais pour que ma petite crevette de 13 mois puisse en manger, je me suis abstenue, alors à vous de voir.   Ingrédients (pour une vingtaine de cookies): 130g de pâte... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:45 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
14 février 2014

Pudding de gaufres et beignets aux pépites de chocolat

     En créant cette recette, j'ai forcément pensé à Ciorane, du blog la cuisine de quat'sous. Son blog est entièrement dédié à de la cuisine goûteuse et économique avec plein de recettes de recyclage! Bref, j'avais des gaufres et des beignets rassis et je ne voulais pas les jeter, alors je me suis demandé si ça serait bon dans un pudding. La réponse est OUI!!! Il était délicieux!   Ingrédients (pour 4 personnes): 70g de beignets rassis 140g de gaufres 50cl de lait 2 oeufs 40g de sucre 30g de... [Lire la suite]
Posté par moum007 à 08:38 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,