Les grands chefs en font l'éloge et c'est une recette très à la mode, alors il a fallut que je teste moi aussi. Bon franchement ça ne m'a pas non plus transcendé, mais c'est vrai que ça change et c'est tout de même bon, sinon je ne vous en parlerai même pas. Alors je vous livre sans plus tarder ma version :

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1/2 chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 1 gousse de vanille
  • 20g de beurre
  • sel, poivre

Marche à suivre:

     Couper le chou-fleur en bouquets, éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Faire cuire le tout dans l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes. Egoutter puis passer au presse-purée les légumes encore chauds, ajouter le beurre et les grains de vanille et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!

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