Gigot d'agneau aux fruits secs

16 avril 2014

Moi j'adore l'agneau, alors pour moi Pâques est LE jour où il est à l'honneur. Cette année j'ai décidé de changer un peu en le préparant avec une croûte de fruits secs toute simple. c'est donc une recette qui ne demande quasiment pas de préparation que je vous propose, alors n'hésitez pas et lancez-vous.

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

1,5kg de gigot d'agneau
50g de pistaches
50g de pignons
50g de cranberries
50g de raisins de corinthe
50g de baies de goji
2 càs de miel
2 gousses d'ail
sel, poivre

Marche à suivre:

Poser la viande dans un plat huilé. Eplucher et dégermer les gousses d'ail et les couper en 3. Piquer le gigot en divers endroits avec ces morceaux. Recouvrir la viande avec le miel et assaisonner.

Hacher grossièrement au couteau, tous les fruits secs et les déposer sur la viande. Appuyer légèrement pour les faire adhérer. Ajouter 1 verre d'eau dans le plat et enfourner 1h20 au four à 180°C en arrosant le rôti toutes les 20 minutes.

A déguster avec de la semoule et des légumes cuisinés comme un couscous.

Bon appétit!