Cake aux clémentines

24 janvier 2014

J'ai vu il y a quelques temps une tarte aux clémentines sur la blogosphère et elle m'avait donné très envie... Mais avec la peau, j'avais peur qu'il y ai un peu trop d'amertume et surtout c'est une recette qui demandait pas mal de boulot.

J'ai donc chercher sur la toile une recette de cake, mais j'ai trouvé toujours la même recette longue qui utilise la peau. Ce doit sûrement être une recette délicieuse puisqu'elle est de la célèbre Nigella Lawson, mais puisqu'il n'existe pas d'autre recette que la sienne (je n'ai pas chercher très longtemps^^), l'idée a donc germée dans ma tête d'un cake tout simple et ultra rapide à réaliser. Voilà comment est née cette recette :

Ingrédients (pour 6-8 personnes):

5 clémentines bio (sans pépins)
3 oeufs
110g de sucre
70g de poudres d'amandes
180g de farine
5cl d'huile
1 bouchon de cointreau
1 sachet de levure
une poignée de pistaches

Marche à suivre:

Eplucher les clémentines et les mettre dans le bol du mixeur avec les oeufs. Mixer grossièrement pour qu'il reste quelques morceaux de clémentines. Ajouter tous les ingrédients secs et mélanger vigoureusement. Terminer par l'huile et le cointreau et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule à cake et enfourner à 180°C quelques minutes, le temps d'hacher les pistaches. Parsemer le dessus du cake et enfourner à nouveau pour au moins 40 minutes.

Bon appétit!