Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g d'églefin
  • 1 gros oignon rouge
  • 20cl de lait de coco
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • curry
  • coriandre
  • sel, poivre

Marche à suivre:

     Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire blondir l'oignon avec le curry, puis ajouter la courgette coupée en mirepoix. Laisser cuire 5 minutes à feu doux, puis ajouter la carotte râpée et le lait de coco. Laisser cuire 15 à 20 minutes.

     Ajouter le filet déglefin entoer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il s'effiloche tout seul. Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt avec du riz.

Bon appétit!

IMGP7133  IMGP7135