19 octobre 2012
Purée de cerfeuil tubéreux
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 650g de cerfeuils tubéreux
- 350g de pommes de terre
- 25g de beurre
- 5cl de lait
- sel, poivre
Marche à suivre:
Eplucher les cerfeuils tubéreux et les pommes de terre. Couper grossièrement les pommes de terre afin que les morceaux soient eviron de la même taille que les tubercules de cerfeuil. Cuire le tout 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
Passer les légumes au presse-purée, puis ajouter petit à petit le beurre et le lait sur feu doux. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec une cuisse de dinde rôtie au lard.
Bon appétit!
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