31 mai 2012

Cookies au beurre de cacahuètes, éclats de noisettes et pépites aux 2 chocolats

Ingrédients (pour 25 cookies): 125g de beurre de cacahuètes 1 oeuf + 1 blanc 150g de farine 110g de cassonnade 1 càc de levure 50g de noisettes 7 carrés de chocolat noir 7 carrés de chocolat blanc Marche à suivre:      Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre de cacahuètes. Ajouter ensuite la farine et la levure et pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.      Concasser grossièrement les noisettes et les carrés de chocolat et les ajouter à la... [Lire la suite]
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30 mai 2012

Salade de concombre, champignons et chèvre à la sarriette

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 concombre 200g de champignons de Paris 1/2 bûche de chèvre 3 branches de sarriette 3 càs de fromage blanc sel, poivre Marche à suivre:      Couper le concombre en fines tranches. Emincer les champignons et les mélanger aux rondelles de concombre et au fromage blanc. Ciseler la sariette et l'ajouter à la salade.      Assaisonner et servir bien frais. Bon appétit!   
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28 mai 2012

Quiche sans pâte aux asperges sauvages et bacon

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 oeufs 2 bouquets d'asperges sauvages 90g de farine 25cl de lait 10cl de crème 30g d'emmental 30g de parmesan 10 tranches de bacon sel, poivre, muscade Marche à suivre:      Couper les tranches de bacon en lanières et les disposer dans une tôle en les alternant avec les asperges. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine. Délayer avec le lait puis avec la crème.      Ajouter l'assaisonnement et les fromages et verser dans la tôle.... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Muffins allégés aux abricots et flocons d'avoine

Ingrédients (pour 8 muffins): 80g de flocons d'avoine 2 oeufs 20cl de lait 3càs de sirop d'agave 80g de farine 5 abricots 25g d'amandes éffilées 1 sachet de levure Marche à suivre:      Faire gonfler les flocons d'avoine dans le lait et le sirops d'agave pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger puis incorporer les oeufs un à un.      Ajouter les amandes éffilées et les abricots coupés en morceaux, puis verser dans des moules à... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Colombo de dinde et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 escalopes de dinde 2 courgettes 1 botte d'oignons nouveaux 15cl de crème liquide 15cl d'eau 1 càc d'épices à colombo 1 bouquet de coriandre sel, poivre Marche à suivre:      Emincer finement les oignons et les courgettes et les faire revenir quelques instants dans un peu d'huile. Ajouter les escalopes de dinde coupées grossièrement ainsi que les épices et laisser cuire à feu vif 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.      Baisser le feu et ajouter... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Croque bacon au chèvre et pesto rosso

Ingrédients (pour 4 croques): 8 tranches de pain de mie 8 tranches de bacon 2 petites tomates une 1/2 bûche de chèvre 2 càs de pesto rosso emmental Marche à suivre:      Poser 4 tranches de pain de mie et ajouter 2 tranches de bacon sur chacune d'entre elles. Couper les tomates en fines tranches et les disposer sur le bacon. Ajouter des tranches de chèvre et les badigeonner de pesto rosso.      Refermer les croques, parsemer d'emmental râpé et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C. Bon... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Crème glacée à la fleur d'acacia

Ingrédients (pour 50cl de glace): 50cl de lait 50g de fleurs d'acacia 4 jaunes d'oeufs 125g de sucre 100g de mascarpone Marche à suivre:      Monter le lait à ébullition avec les fleurs d'acacia, puis couper le feu et laisser infuser 30 minutes. Passer le mélange au chinois pour ôter toutes les fleurs et monter à nouveau le lait à ébullition.      Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser ensuite le lait frémissant sur... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Tiramisu framboises et jasmin

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 boudoirs 125g de framboises 180g de mascarpone 60g de sucre 2 blancs d'oeufs une petite tasse de thé au jasmin non sucré Marche à suivre:      Battre les blancs en neige bien ferme. Mélanger le mascarpone avec le sucre et y incorporer les blancs. Emietter la moitié des boudoirs au fond de 4 verrines et les humidifer avec du thé au jasmin. Recouvrir de framboises, puis ajouter la mousse de mascarpone.      Répeter cette opération puis décorer avec... [Lire la suite]
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16 mai 2012

Sandre à la vapeur et sauce au beurre blanc

Ingrédients (pour 2 personnes): 1 sandre de 50cm 1 échalote 1/2 verre de vin blanc 1 càc de vinaigre blanc 1 càs de jus de citron 40g de beurre sel, poivre Marche à suivre:       Emincer finement l'échalote et la faire fondre dans le vin blanc, le jus de citron et le vinaigre blanc. Laisser réduire de moitié.      Pendant ce temps, lever les filets du sandre et les couper en tronçons d'environ 100g chacun. Les assaisonner et les faire cuire 4 minutes à la vapeur. ... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Muffins aux flocons d'azukis, jus de banane et noix de macadamia

Ingrédients (pour 8 muffins): 80g de flocons d'azukis 30cl de jus de banane 30g de raisins secs 2 oeufs 1 càs de farine 2 càs rases de sucre 1 càc de levure quelques noix de macadamia Marche à suivre:      Laisser les flocons d'azukis et les raisins secs s'imbiber dans le jus de banane pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite les oeufs, le sucre, la farine et la levure et bien mélanger.      Cocncasser quelques noix de macadamia grossièrement les ajouter à la préparation.... [Lire la suite]
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