Colombo de dinde et courgettes

Colombo de dinde et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 3 escalopes de dinde
• 2 courgettes
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 15cl de crème liquide
• 15cl d'eau
• 1 càc d'épices à colombo
• 1 bouquet de coriandre
• sel, poivre

Marche à suivre:

     Emincer finement les oignons et les courgettes et les faire revenir quelques instants dans un peu d'huile. Ajouter les escalopes de dinde coupées grossièrement ainsi que les épices et laisser cuire à feu vif 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.

     Baisser le feu et ajouter la crème et l'eau. Laisser mijoter une vingtaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement avant de servir et ciseler la coriandre.

Bon appétit!