avril 2012

Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les nems: 4 feuilles de bricks 4 pomme de terre 3 tranches de jambon 3 càs de lait sel, poivre Pour la cancoillotte: 250g de metton 40g de beurre 35cl d'eau sel Marche à suivre:      Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau bouillante, puis en faire une purée avec le lait et l'assaisonnement. Couper le jambon en petits morceaux et les incorporer à la purée.      Rouler les nems de purée comme expliqué ici, puis enfourner 20... [Lire la suite]

     Oui oui vous avez bien lu, c'est bien une recette de gâteau au chocolat aux pois chiches. J'ai vu cette recette la semaine dernière sur Les petits plats de Rose, et je me suis dit un gâteau sans beurre, sans matière grasse, sans farine, c'est pour moi (je fais un peu atention à ma ligne en ce moment). Voici donc ma version personnelle de ce gâteau (dans celui de Rose, il y avait des dattes). Ingrédients (pour 4 mini cakes): 150g de pois chiches en boîte 1 oeuf 80g de chocolat noir 50g de lait concentré... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 oignons rouges 1 gousse d'ail 180g de potiron 300g de viande de boeuf hachée 2 càs de raisins secs 4 càs de pois chiches 1 verre d'eau 1/2 cube de bouillon de boeuf cannelle, raz el hanout sel, poivre Marche à suivre:      Faire revenir les oignons émincées et la gousse d'ail écrasée dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le potiron en coupé en petits morceaux. Verser l'eau et le cube de bouillon et laisser cuire 5 minutes.      Ajouter la... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 7 pots): 70cl de lait entier 1 sachet de ferment 2 càs rases de sucre 125g de myrtilles 125g de framboises 125g de cerises Marche à suivre:      Faire compoter les fruits ensemble à feu doux dans une casserole. Goûter et ajouter du sucre si besoin (je n'en ai pas mis). Verser la compote dans le fond des pots.      Mettre le sucre et le sachet de ferment dans un saladier avec un peu de lait et mélanger pour que tout soit bien délayé. Ajouter le reste du lait et... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 8 muffins): 2 oeufs 60g de lait concentré sucré 100g de myrtilles 80g de flocons d'avoine 15cl de lait 120g de farine 2 càc de levure 8 noix du Brésil sel Marche à suivre:      Faire gonfler les flocons d'avoine dans le lait avec une pincée de sel, pendant 5 minutes. Ajouter les oeufs, la farine et la levure. Bien mélanger le tout et ioncorporer le lait concentré sucré. Concasser grossièrement les noix du Brésil et les ajouter à la pâte ainsi que les myrtilles. ... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 900g de morue 5 tomates 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 15cl de lait sauge poivre Timut du Népal Marche à suivre:      La veille, faire déssaler la morue pendant 24h en changeant l'eau plusieurs fois. Le jour même, mettre la morue dans une casserole recouverte d'eau froide et laisser cuire 10 minutes après ébullition.      Laisser refroidir la morue, pendant ce temps monder les tomates (faire une incision en croix sur le dessous de la tomate et... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 poires 200g de lait concentré sucré 2 oeufs 35g de farine 25g de fleur de maïs 5cl d'eau 1 carambar fève tonka amandes éffilées Marche à suivre:      Eplucher les poires et les couper en morceaux. Mettre 1/2 poire par ramequins. Battre les oeufs avec la farine et la fleur de maïs, puis ajouter le lait concentré et l'eau. Ajouter un peu de fève tonka et verser sur les poires à ras bord des ramequins.      Couper le carambar en 4 et en cacher un... [Lire la suite]

Ingrédients ( pour 4 barres): 90g de flocons d'avoine 30g de flocons de pois chiches 50g de miel 4cl d'huile d'olive 2 càs de quinoa soufflé 1 poire 1 citron 1 càs de sirop d'érable 25g d'amandes éffilées Marche à suivre :      Dans une casserole, faire fondre doucement le miel avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter la poire en petits morceaux et disposer dans un moule à mini cakes.      Faire cuire... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 escalopes de dinde 1 courgette 2 tranches de jambon 1 boule de mozzarella sel, poivre Marche à suivre:      Préparer 4 morceaux de film étirable et y déposer une escalope (si elles ne sont pas assez fines on peut les aplanir un peu plus avec un rouleau à pâtisserie). Ajouter 1/2 tranche de jambon sur chaque escalope.      Couper la courgette à l'aide d'une mandoline, dans le sens de la longueur, pour avoir des tranches de la même taille que... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 mise en bouche): 170g de piquillos 8cl de bouillon de poule poivre 4 càs rases de parmesan râpé Marche à suivre:      Egoutter les piquillos et les rincer à l'eau chaude pour ôter le surplus d'huile. Ajouter le bouillon de poule et mixer finement le tout. Poivrer et disposer das des verrines, puis entreposer 4 h au frais.      Sur du papier sulfurisé, verser les 4 cuillères à soupe de parmesan, puis les aplatir légèrement et leur donner la forme désirée (rectangle... [Lire la suite]