janvier 2012

Ingrédients (pour 2 personnes): 80g de flocons d'avoine 1 oeuf 15cl de lait d'amandes 1 càs de sirop de vanille 1 poire william rouge 2 carrés de chocolat Marche à suivre:      Battre l'oeuf avec le lait d'amandes et le sirop de vanille. Mélanger le tout avec les flocons d'avoine et verser dans 2 petits ramequins. Eplucher la poire et la couper en fines lamelles et l'ajouter à la préparation. Enfin couper les carrés de chocolat et parsemer le gruau de ces pépites.      Enfourner le... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 250g de crevettes 6 tiges de fenouil 3 oeufs 10cl de crème de soja 10cl de lait un bouquet de coriandre sel, poivre Pondichery Marche à suivre:      Etaler la pâte feuilletée et y disposer les crevettes. Couper à la mandoline les tiges de fenouil (réserver les bulbes pour un autre usage) et les ajouter dans la quiche.      Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner et ajouter la coriandre ciselée, puis... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 1 pizza ou 8 petites): 1 pâte à pizza 20cl de coulis de tomates 200g de fruits de mer 125g de mozzarella 1 gros oignon rouge origan sel, poivre Marche à suivre:      Etaler la pâte et la garnir avec le coulis de tomates. Couper l'oignon en fine tranches et les disposer crues sur le coulis de tomates. Parsemer d'origan, puis ajouter le fruits de mer et la mozzarella.      Enfourner une dizaine de minutes à 220°C. Bon appétit!    D'autres recettes de... [Lire la suite]

     Le peposo est un ragoût italien au poivre. C'est une recette idéale et très simple pour manger à la cuillère du jarret de boeuf ultra fondant! Ingrédients (pour 4 personnes): 2 jarrets de boeuf de 650g chacun 25cl de vin rouge italien 400g de concassé de tomates 4 gousses d'ail 20 grains de poivre Pondichery 1 cube de bouillon de boeuf 1 càs rase de sucre laurier, sauge, romarin huile d'olive 1 pincée de sel Marche à suivre:      Sortir la viande du frigo 1h avant le début... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 chou romanesco 1 oeuf 20cl de crème de soja tomates séchées 2 càs de pignons de pin 50g de parmesan 20g de fromage râpé noix de muscade sel, poivre Marche à suivre:      Détailler le chou romanesco en petits bouquets et le faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter le et le mettre dans un plat à gratin.      Couper les tomates séchées en petis morceaux et les ajouter au plat ainsi que les pignons de pins qui auront été, au... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 poireaux 1 navet boule d'or 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule poivre Pondichery sel 12 noix de Saint-Jacques Marche à suivre:      Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole avec le bouillon de poule, ainsiq qu'une pincée de poivre et de gros sel. Couvrir à hauteur et laisser cuire 30 minutes. Lorsque c'est cuit, passer le tout au mixeur plongeant.      Pendant ce temps, sortir les noix de Saint-Jacques du... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 8 personnes): 4 oeufs 200g de chocolat noir 100g de farine 40g de beurre 30g de sucre 125g de crème de marrons 1 sachet de levure 1 pincée de sel Marche à suivre:      Faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème de marrons et la pincée de sel. Ajouter ensuite d'un seul coup, la farine, la levure et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, incoporporer le chocolat fondu.      Mettre la pâte dans un moule à ckae et... [Lire la suite]

Avec cette recette, je participe au concours du site Ôdélices, vous pouvez voter pour moi en cliquant sur la photo. Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de crevettes 1 càs d'huile neutre 2 gousses d'ail 2cm de gingembre coriandre fraîche sel piment de Cayenne chutney de mangue Marche à suivre:      Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y faire revenir l'ail écrasé, le gingembre râpé et une pincée de piment. Faire revenir les crevettes dans ce mélange puis rectifier l'assaisonnement. Parsemer... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 canette de 2 kg 1 càc de fond de veau 2 càc de Cointreau 2 échalotes 2 càs de sauce Hoisin 2 verres d'eau 2 oranges sel, poivre rouge Pondichery Marche à suivre:      Graisser légèrement un plat allant au four et y déposer les échalotes émincées et la cannette. Couper une orange en quartiers et farcir l'intérieur de la canette.      Dans une casserole, verser le zeste et le jus de la deuxième orange, la sauce Hoisin, le fond de veau, le cointreau... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 patates douces 2 carottes 40cl de lait de coco 1 navet boule d'or 1 bouillon de poule eau sel, poivre coriandre Marche à suivre:      Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon. Verser le lait de coco et ajouter de l'eau à hauteur. Assaisonner avec une pincée de gros sel et du poivre et laisser cuire 30 minutes.      Lorsque c'est cuit, mixer la soupe et servir avec de la coriandre... [Lire la suite]