07 janvier 2012

Galettes des rois aux pistaches

Ingrédients (pour 8 personnes): 2 pâtes feuilletées 3 oeufs + 1 jaune 250g de pâte de pistaches 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 8cl de lait d'amandes Marche à suivre:      Battre les 3 oeufs avec la pâte de pistaches, puis ajouter la poudre de noisettes, le sucre vanillé et le lait d'amandes.      Etaler la première pâte feuilletée, et badigeonner les bords de jaune d'oeuf. Verser le mélange aux pistaches et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Bien souder... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Gruau à la poire et pépites de chocolat

Ingrédients (pour 2 personnes): 80g de flocons d'avoine 1 oeuf 15cl de lait d'amandes 1 càs de sirop de vanille 1 poire william rouge 2 carrés de chocolat Marche à suivre:      Battre l'oeuf avec le lait d'amandes et le sirop de vanille. Mélanger le tout avec les flocons d'avoine et verser dans 2 petits ramequins. Eplucher la poire et la couper en fines lamelles et l'ajouter à la préparation. Enfin couper les carrés de chocolat et parsemer le gruau de ces pépites.      Enfourner le... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Quiche aux crevettes et fenouil

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 250g de crevettes 6 tiges de fenouil 3 oeufs 10cl de crème de soja 10cl de lait un bouquet de coriandre sel, poivre Pondichery Marche à suivre:      Etaler la pâte feuilletée et y disposer les crevettes. Couper à la mandoline les tiges de fenouil (réserver les bulbes pour un autre usage) et les ajouter dans la quiche.      Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonner et ajouter la coriandre ciselée, puis... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Pizza aux fruits de mers et oignon rouge

Ingrédients (pour 1 pizza ou 8 petites): 1 pâte à pizza 20cl de coulis de tomates 200g de fruits de mer 125g de mozzarella 1 gros oignon rouge origan sel, poivre Marche à suivre:      Etaler la pâte et la garnir avec le coulis de tomates. Couper l'oignon en fine tranches et les disposer crues sur le coulis de tomates. Parsemer d'origan, puis ajouter le fruits de mer et la mozzarella.      Enfourner une dizaine de minutes à 220°C. Bon appétit!    D'autres recettes de... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Peposo de jarret de boeuf

     Le peposo est un ragoût italien au poivre. C'est une recette idéale et très simple pour manger à la cuillère du jarret de boeuf ultra fondant! Ingrédients (pour 4 personnes): 2 jarrets de boeuf de 650g chacun 25cl de vin rouge italien 400g de concassé de tomates 4 gousses d'ail 20 grains de poivre Pondichery 1 cube de bouillon de boeuf 1 càs rase de sucre laurier, sauge, romarin huile d'olive 1 pincée de sel Marche à suivre:      Sortir la viande du frigo 1h avant le début... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Gratin léger de chou romanesco au parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 chou romanesco 1 oeuf 20cl de crème de soja tomates séchées 2 càs de pignons de pin 50g de parmesan 20g de fromage râpé noix de muscade sel, poivre Marche à suivre:      Détailler le chou romanesco en petits bouquets et le faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter le et le mettre dans un plat à gratin.      Couper les tomates séchées en petis morceaux et les ajouter au plat ainsi que les pignons de pins qui auront été, au... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Velouté de poireaux et noix de Saint-Jacques

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 poireaux 1 navet boule d'or 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule poivre Pondichery sel 12 noix de Saint-Jacques Marche à suivre:      Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole avec le bouillon de poule, ainsiq qu'une pincée de poivre et de gros sel. Couvrir à hauteur et laisser cuire 30 minutes. Lorsque c'est cuit, passer le tout au mixeur plongeant.      Pendant ce temps, sortir les noix de Saint-Jacques du... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Cake à la crème de marrons et chocolat noir

Ingrédients (pour 8 personnes): 4 oeufs 200g de chocolat noir 100g de farine 40g de beurre 30g de sucre 125g de crème de marrons 1 sachet de levure 1 pincée de sel Marche à suivre:      Faire fondre le chocolat avec le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs avec la crème de marrons et la pincée de sel. Ajouter ensuite d'un seul coup, la farine, la levure et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, incoporporer le chocolat fondu.      Mettre la pâte dans un moule à cake et... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Crevettes épicées à la coriandre et chutney de mangues

Avec cette recette, je participe au concours du site Ôdélices, vous pouvez voter pour moi en cliquant sur la photo. Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de crevettes 1 càs d'huile neutre 2 gousses d'ail 2cm de gingembre coriandre fraîche sel piment de Cayenne chutney de mangue Marche à suivre:      Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y faire revenir l'ail écrasé, le gingembre râpé et une pincée de piment. Faire revenir les crevettes dans ce mélange puis rectifier l'assaisonnement. Parsemer... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Canette laquée à l'orange et sauce Hoisin

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 canette de 2 kg 1 càc de fond de veau 2 càc de Cointreau 2 échalotes 2 càs de sauce Hoisin 2 verres d'eau 2 oranges sel, poivre rouge Pondichery Marche à suivre:      Graisser légèrement un plat allant au four et y déposer les échalotes émincées et la cannette. Couper une orange en quartiers et farcir l'intérieur de la canette.      Dans une casserole, verser le zeste et le jus de la deuxième orange, la sauce Hoisin, le fond de veau, le cointreau... [Lire la suite]
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