Velouté de patates douces au lait de coco et coriandre

Velouté de patates douces au lait de coco et coriandre

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 patates douces
• 2 carottes
• 40cl de lait de coco
• 1 navet boule d'or
• 1 bouillon de poule
• eau
• sel, poivre
• coriandre

Marche à suivre:

     Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon. Verser le lait de coco et ajouter de l'eau à hauteur. Assaisonner avec une pincée de gros sel et du poivre et laisser cuire 30 minutes.

     Lorsque c'est cuit, mixer la soupe et servir avec de la coriandre fraîchement ciselée.

Bon appétit!

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