Madeleines de Commercy à l'orange

14 novembre 2011

Ingrédients (pour 6 personnes):

150g de farine
130g de sucre
135g de beurre mou
2 oeufs
1/2 càc de levure
sel
zestes d'orange non traitée

Marche à suivre:

Battre le beurre en pommade et y incorporer le sucreet le sel. Lorsque l'ensemble à blanchit, verser la farine et la levure et battre à nouveau. Incorporer les oeufs un à un sans cesser de battre. Terminer par les zestes d'orange.

Entreposer la pâte au frais pendant au moins 1h, puis disposer dans les moules à madeleines sans trop les remplir. Enfourner à 200°C et baisser immédiatement la température à 190°C (c'est le choc thermique qui forme la bosse). Laisser cuire une quinzaines de minutes.

Bon appétit!