25 octobre 2011
Purée de topinambours à la fève tonka
Cette association peut surprendre, mais le topinambour et la fève tonka se marient à merveille! Je vous conseille d'essayer rapidement cette recette pleine de saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 400g de topinambours
- 2 pommes de terre
- 20g de beurre
- sel, poivre
- tonka
Marche à suivre:
Eplucher les topinambours et les pommes de terre. Couper les pommes de terre en 4. Les faire cuire ensemble dans l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
Egoutter les légumes et les passer au presse-purée. Ajouter le beurre en parcelles et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu. Ajouter le sel, le poivre et un peu de fève tonka râpée.
Bon appétit!
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