La ronde des délices

30 septembre 2011

Crèmes aux figues et au curcuma

Ingrédients (pour 6 personnes): 6 figues 250g de fromage blanc 2 oeufs 3 càs de miel curcuma Marche à suivre: Découper les figues en 4 et les poser dans les ramequins. Battre ensemble tous les ingrédients et verser sur les figues. Enfourner 40 minutes...

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29 septembre 2011

Dahl ou purée de lentilles corail (Inde)

Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de lentilles corail 1 oignon 60cl d'eau 10cl de lait de coco 1 pointe de purée de piment cumin curcuma cardamome sel, poivre Marche à suivre: Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Mettre les lentlles corail...

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28 septembre 2011

Potée au 2 choux et son bouillon asiatique

Ingrédients (pour 4 personnes): 3L d'eau 1 oignon 4 clous de girofle 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier 1 botte de citronnelle 1 càs de graines de coriandre 2 càs de thé vert 2 jarret de boeuf de 400g 1 chou romanesco 1 petit chou chinois sel, poivre...

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27 septembre 2011

Brioche moelleuse à la MAP

Je suis souvent déçue par les brioches cuites à la MAP, mais celle-ci a totalement remplit son contrat, elle est aérée, moelleuse et se conserve plusieurs jours. Bref, un régal! Ingrédients (pour 6/8 personnes): 2 oeufs battus 20cl de lait 50g de purée...

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26 septembre 2011

Saumon à la vapeur et fondue de poireaux à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de saumon 2 poireaux 1 oignon 1 tige de citronnelle 1 cm de gingembre 20cl de crème liquide sel, poivre Marche à suivre: Emincer le poireau, l'oignon et la citronnelle. Hacher le gingembre et faire fondre tous...

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25 septembre 2011

Danettes (aux bonbons) au caramel

Ingrédients (pour 4 pots): 50cl de lait 15 bonbons type werther's original 1 càs d'extrait de vanille 30g de maïzena Marche à suivre: Faire fondre les bonbons dans 10cl de lait à feu très doux. Tourner la casserole de temps en temps pour remuer (ne pas...

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24 septembre 2011

Compotée de chou rouge aux griottes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 chou rouge huile d'olive 1 oignon 200g de lardons 1 verre de vin rouge eau 4 càs de griottes 2càs de miel poivre Marche à suivre: Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir avec les lardons, puis ajouter le chou...

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23 septembre 2011

Quenelles de farce

Il vous reste de la farce, alors voici une recette pour la recycler. Vous obtiendrez des quenelles croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les ai réalisées avec le reste de celle de mes petits farcis. Ingrédients (pour 12 quenelles):...

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22 septembre 2011

Risotto au poulet et côtes de bettes

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 reste de poulet rôti 2 tomates 1 oignon 120g de côtes de bettes 150g de riz rond 25cl de bouillon de légumes 1 càs de ricotta 30g de parmesan 12cl de vin blanc Marche à suivre: Plonger tout d'abord les tomates dans l'eau...

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21 septembre 2011

Petits farcis à ma façon

Ingrédients (pour 4 personnes): 3 tomates rouges 3 tomates jaunes 3 courgettes rondes 3 oignons rouges 4 steacks hachés 1 quignon de pain rassis imbibé de lait 1 bouquet de persil 1 gousse d'ail sel, poivre Marche à suivre: Eplucher, puis couper le chapeau...

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