Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 grosse courgette
  • 1 échalion
  • 3 ciboules
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 12 feuilles de menthe
  • 10cl de crème liquide
  • sel, poivre

Marche à suivre:

     Emincer les ciboule et l'échalote et les faire suer dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite la courgette coupée grossièrement, ainsi que le bouillon et couvrir à hauteur. Laisser cuire à feu fort jusqu'à ce que la courgette soit bien moelleuse. Ajouter alors les feuilles de menthe et laisser à ébullition 1 minute.

     Hors du feu, ajouter la crème et mixer finement le tout. Entreposer au frais au moins 4h avant de servir.

Bon appétit!

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