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La ronde des délices
3 août 2011

Muffins du sud aux olives et à la pancetta

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 pot de yaourt
  • 3 oeufs
  • 1,5 pot de farine de blé
  • 1,5 pot de farine de petit épeautre
  • 1/2 pot d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 50g de fromage râpé
  • 60g d'olives vertes
  • 5 tranches de pancetta
  • sel, poivre, piment d'Espelette
  • basilic

Marche à suivre:

     Hacher grossièrement les olives et la pancetta. Mélanger les farines et la levure avec les oeufs et le yaourt, puis délayer le tout avec l'huile d'olive.

     Incorporer le fromage râpé, les olives et la pancetta et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic et le piment d'Espelette.

     Verser dans des moules à petits muffins et enfourner 20 minutes à 180°C.

Bon appétit!

muf ol   muf oli   muf oliv

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Commentaires
C
Bonjour et merci pour cette belle recette, entre deux plats, nous serions heureux de vous recevoir dans notre cuisine sur http://www.a-la-louche.com et pourquoi pas nous laisser un commentaire! Amitiés culinaires, Maud et Pierre.
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