18 juillet 2011
Panna cotta au chocolat blanc et mousse de chocolat noir
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 80g de chocolat blanc
- 30cl de crème entière
- 15cl de lait
- 1càc rase d'agar agar
- mousse au chocolat noir
Marche à suivre :
Hacher le chocolat blanc. Mettre la crème et le lait dans une casserole et porter à frémissemennts. Verser alors sur le chocolat blanc et remuer jusqu'à dissolution complète. Prélever un peu de mélange et y délayer l'agar agar. Remettre le tout sur le feu et porter à nouveau à frémissements.
Verser dans des verrines et entreposer 4h au frais. Ajouter la mousse au chocolat noir avant de servir.
Bon appétit!
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