juin 2011

Ingrédients (pour 2 croques): 1 banane 4 tranches de pain de mie brioché 2 càc de pâte de speculoos 6 carrés de chocolat noir cassonade Marche à suivre:      Etaler la pâte de speculoos sur 2 tranches de pain de mie, puis disposer les rondelles de banane. Parsemer avec le chocolat haché et recouvrir avec la deuxième tranche. Saupoudrer de cassonnade et enfourner 12 minutes à 180°C.      Pour plus de croquant, passer la cassonnade au chalumeau avant de servir. ... [Lire la suite]

     Le Pontarlier anis est une boisson alcoolisée et anisée de ma région du même genre que le Pastis ou le Ricard. Cette recette est inspirée du magazine le Comtois en cuisine. Ingrédients (pour 6 personnes): 50g de Philadelphia (ou Saint Môret) 130g de beurre 180g de sucre 180g de farine 3 oeufs 10cl de Pontarlier anis 1 petit boîte de fruits aux sirop Marche à suivre:      Battre ensemble le fromage frais, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 125g de riz 1 courgette 1 boite de miettes de crabe 1 échalote 1 càs de jus de citron 4 feuilles de sauge huile d'olive sel, poivre Marche à suivre:      Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles et les faire légèrement griller (une par une) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Entreposer les tranches de courgettes sur du papier absorbant et les saler au fur et à mesure.      Egoutter le... [Lire la suite]

     Les fleurs de pissenlit se cueillent en mai, vous pouvez aussi en faire du miel (voir ici), mais ce vin est aussi délicieux. Grâce à la fermentation des fruits il atteint une dizaine de degrés (à boir avec modération). Ingrédients (pour 6-7 bouteilles): 3L de fleurs de pissenlits 4L d'eau 3 oranges 2 citrons jaunes 2 citrons verts 2,7kg de sucre en poudre 500g de raisins secs 9 clous de girofle Marche à suivre:      Faire bouillir l'eau, puis ajouter les fleurs de pissenlit.... [Lire la suite]

     Exceptionnellement je vais poster une recette sans photo de moi, car je n'ai pas eu le temps d'en prendre tellement c'était bon! Ingrédients (pour 4 personnes): 5 cuisses de canettes 12 dattes 1 oignon 3càs d'huile d'olive 40cl de bouillon de volaille 1càs de miel 1 poignée de pois chiches curcuma sel, poivre Marche à suivre:      Dans un plat à tajine, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon épluché et coupé en rondelles. Disposer les cuisses de canettes et parsemer de... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 1 pâte feuilletée 100g d'épinards frais 1 carotte 3 oeufs 1càs de moutarde à l'ancienne 3càs de fromage blanc 7cl de lait 25g de parmesan quelques branches de thym Marche à suivre:      Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette. Ajouter les feuilles d'épinards équeutées ainsi que le carotte râpée. Parsemer de thym.      Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc, le lait, la moutarde et le... [Lire la suite]

Plier la serviette Plier à nouveau en 2 dans le même sens Depuis le milieu, rabattre le côté droit vers le bas Faire de même avec le côté gauche Retourner le pliage Replier le coin à droite sur lui même Faire de même avec le côté gauche Refaire les 2 pliages sur le deuxième pan de serviette Retourner le pliage Et voilà une jolie table!        

     Voilà une recette pour utiliser un reste de chili qui attend dans le frigo. Ingrédients (pour 10 cannelés): 375g de chili con carne 3 oeufs 30g de farine de maïs 1 càs de fromage blanc 1 bouquet de persil Marche à suivre:      Mélanger le chili avec les oeufs, puis ajouter la farine de maïs et le fromage blanc. Ciselé le persil et l'ajouter à la préparation.      Verser dans les moules à cannelés et enfourner 20 minutes à 180°C. Laisser ls cannelés refroidir... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 2 personnes): 30g de beurre 1 oignon 190g de riz rond 8cl de vin blanc 40cl de bouillon de volaille 25g de parmesan quelques filaments de safran poivre Marche à suivre:      Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon émincé. Le laisser blondir, puis ajouter le riz. Bien remuer pour qu'il soit enrobé de beurre. Lorsque le riz est devenu translucide, ajouter le vin blanc et les filaments de safran. Quand le vin blanc a été absorbé, ajouter le bouillon très chaud louche par louche en... [Lire la suite]

Ingrédients (pour4-5 pots): 1 kg de cerises dénoyautées 1càs de fleurs de lavande 750g de sucre cristallisé Marche à suivre:      Faire cuire tous les ingrédients ensemble jusqu'à la consistance d'une confiture en écumant régulièrement. Remplir les pots avec la confiture bouillante et les refermer aussitôt en les retourner pour faire le vide d'air.      Se conserve plusieurs mois. Bon appétit!