Ingrédients :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1càs rase de moutarde
  • 25cl d'huile
  • 1càs de vinaigre
  • sel, poivre

Marche à suivre:

     Sortir tous les ingrédients sur le plan de travail 1 heure avant de commencer : tous les ingrédients doivent être à la même température.

     Battre le jaune d'oeuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter ensuite l'huile en filet sans cesser de fouetter (avec un batteur c'est plus facile). Terminer par le vinaigre.

     Pour la conserver, l'entreposer au réfrigérateur en la filmant au contact pour éviter le formation d'une croûte jaune foncée.

    On peut varier les plaisir en ajoutant du curry, ou des herbes fraîches ou bien encore un filet de citron.

mayo