Poulet glacé à la sauce yakitori
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 5 escalopes de poulet
- 4 + 2 càs de sauce Yakitori
- 3 càs d'huile de noix
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- 1càc de maïzena
- 2 blancs légèrement battus
- 3 oignons nouveaux
- 70g de cacahuètes non grillées, non salées
Marche à suivre:
Couper le poulet en morceaux et le mettre dans un saladier. Le faire mariner avec les blancs d'oeufs, l'huile de noix, le Xérès, la maïzena et les 4 cuillères à soupe de sauce Yakitori. Réserver au frais pour 1 heure.
Pendant ce temps, émincer le blanc des oignons nouveaux et couper en tronçons de 2 cm le vert. Faire revenir le blanc dans un wok avec un peu d'huile neutre, puis ajouter le poulet (sans ajouter toute la marinade). Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter ensuite les 2 cuillères à soupe de sauce Yakitori puis les cacahuètes et le vert des oignons. Laisser cuire à nouveau 5 minutes.
Servir avec des nouilles chinoises et des shiitakés entiers juste poêlés dans du beurre.
Bon appétit!
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