9 janvier 2011
Terrine de foie gras à l'Armagnac
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 foie gras cru
- 1 pincée de gros sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de 4 épices
- 3 càs d'Armagnac
Marche à suivre :
Dénerver les foies gras et les mettre dans une terrine. Dans un bol, mélanger l'Armagnac avec les épices. Verser sur le foie gras et laisser mariner au moins 1 heure au frigo (voir toute une nuit). Mettre à cuire au bain marie à 160°C pendant 35 minutes. Lorsque la terrine est cuite, la laisser refroidir à température ambiante, puis entreposer au frigo 24h avant de déguster.
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