Boeuf bourguignon
Ingrédients (2 personnes):
- 600g de bœuf
- 1 carotte
- 1 oignon
- 30cl de vin rouge
- 20cl de fond de veau
- 20cl de pulpe de tomates
- 30g de farine
- gingembre, paprika
- 3 carrés de chocolat
- 1 bouquet garni
Marche à suivre:
Couper le bœuf en morceaux et le verser dans un saladier. Éplucher la carotte et l'oignon, puis les couper en rondelles et les ajouter au bœuf. Verser le vin rouge, ajouter le bouquet garni et laisser mariner toute une nuit.
Égoutter les ingrédients de la marinade et ôter le bouquet garni. Dans une sauteuse, faire revenir la carotte, l'oignon ainsi que les morceaux de bœuf. Lorsque les morceaux de viande sont saisis sur tous les côtés, ajouter la farine et bien remuer. Ajouter d'un coup le vin rouge, ainsi que le fond de veau et la pulpe de tomates. Remettre sur très feu doux. Laisser mijoter le plus longtemps possible (au moins 2 heures) à couvert, en ajoutant le gingembre, le paprika et l'assaisonnement.
Ajouter les carrés de chocolat quelques minutes avant de servir.
Bon appétit!
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