15 janvier 2010

Galettes de chou-fleur

    Une façon originale de manger le chou-fleur! Ce sont de petites galettes, il faut en compter 3 par personnes.Ingrédients (pour une dizaine de galettes): 1/2 chou-fleur 1 œuf 50g de gruyère râpé 70g de farine sel, poivre Marche à suivre:     Couper le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire vingt minutes dans l'eau salée. Egoutter le chou-fleur et le réduire en purée. Y ajouter l'œuf, la farine et le fromage et bien mélanger. Assaisonner le tout.    Faire chauffer de... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Punch coco soleil

Ingrédients (pour 1 verre): 4cl de rhum 3cl de lait de coco 40g de lait concentré 2 gouttes d'extrait de vanille gingembre cannelle muscade Marche à suivre:     Mélanger tous les ingrédients et agrémenter de glace pilée. Santé!
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09 janvier 2010

Oeuf cocotte aux poireaux

Ingrédients (pour 4 personnes): 2 poireaux 4 œufs 20cl de crème liquide 4 tranches de jambon sel, poivre Marche à suivre:     Emincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive une quinzaine de minutes. Hors du feu, ajouter les tranches de jambon découpées et la crème. Saler poivrer et répartir dans le fond des cocottes. Casser un œuf sur chaque cocotte et enfourner 12 minutes à 180°C dans un four bien chaud. Bon appétit!   
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07 janvier 2010

Mini bavarois vanille-fraise

Ingrédients (pour 6 mini bavarois): Pour la base biscuitée: 3,5 biscuits de Reims 25g de beurre fondu Pour la crème à la vanille: 1 feuille de gélatine 5cl de crème liquide 1 petit suisse 20g de sucre 3 goutte d'extrait de vanille Pour la crème à la fraise: 5cl de crème 3 fraises bonbons 1 càs d'eau Pour le glaçage: 10 fraises bonbons 3 càs d'eau Marche à suivre:     Commencer par beurrer 6 bouts de papier sulfurisé que vous déposerez contre les parois des mini cercles à pâtisserie. Ecraser ensuite les... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

Lasagnes multisaveurs

    Juste avant nouvel an, presque plus rien dans le frigo, des invités doivent venir dîner et pas du tout envie d'aller faire des courses dans les magasins bondés, ce qui donne ces lasagnes aux différents étages. Ingrédients (pour 4-6 personnes): 1 aubergine 1 courgette et demi 2 carottes 200g de crevettes décortiquées 1 oignon 1 gousse d'ail 10cl de lait de coco 10cl de jus de tomates 1 citron vert 2 petits suisses parmesan sel, poivre, piment de cayenne curry basilic ... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Purée de carottes à l'orange

    Cette recette est idéale avec du poisson, je l'ai servi à noël avec de la lotte et une sauce aux langoustines, un vrai régal! Ingrédients (pour 4 personnes): 250g de carottes 1 zeste d'orange 1 œuf 1 càs de crème fraîche sel, poivre Marche à suivre:     Eplucher les carottes, puis les faire cuire 15 minutes dans l'eau. Les passer au presse-purée, puis ajouter le zeste d'orange, l'œuf et la crème. Mettre la purée 2 minutes sur feu doux tout en remuant énergiquement afin de ne pas... [Lire la suite]
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