février 2009

Ingrédients: 1 courgette 1 pâte brisée 50g de bleu 50g de noix 3 œufs 1 càs de mascarpone (ou 1 cas de crème fraîche) 10cl de crème liquide Marche à suivre:     Emincer la courgette en petits cubes.    Dans un saladier mélanger les œufs, la crème, le mascarpone et le bleu d'Auvergne. Ajouter les morceaux de courgettes et les morceaux de noix. Verser le tout sur le fond de tarte.    Enfourner 30 minutes à 180°C. Bon appétit!   

Ingrédients (pour 2 personnes): 1kg de langoustines 2 carottes 1 oignon 1 ail 2 feuilles de laurier 1 verre de vin blanc 2 verres d'eau 10cl de jus de tomates 5cl de crème 20g de beurre 20g + 20g de farine 200g de spaghettis Marche à suivre:     Décortiquer les langoustines et  mettre les déchets dans une casserole avec l'ail et l'oignon émincé. Faire revenir le tout quelques minutes à l'huile d'olive, puis ajouter les carottes émincées, les feuilles de laurier, le verre de vin... [Lire la suite]

Où comment réussir un bon gratin avec les restes du frigo et du placard! Ingrédients: 200g de fèves séchées 200g de pâtes cuites (moi j'avais un reste de pâte au goût de girolles, délicieux avec les fèves !) 6 knacks 20cl de lait 20g de beurre 20g de farine 50g de fromage râpé 1 échalote piment d'Espelette basilic sel, poivre Marche à suivre:     Mettre les fèves une nuit dans l'eau froide, puis les éplucher et les blanchir pendant 20 minutes.    Emincer l'échalote puis la... [Lire la suite]

Ingrédients: 10cl de lait 250g de miel 70g de beurre mou 30g de beurre salé mou 1 œuf battu 50g de sucre roux 200g de farine 1 sachet de levure 1cac de cinq épices (cannelle,gingembre, muscade, girofle et badiane) 1/2 cac de fleur d'oranger Marche à suivre:     Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain et lancer le programme "pétrir". Verser le mélange dans un moule à cake et enfourner 1h15 à 160°C. Démouler le pain d'épices lorsqu'il est froid et... [Lire la suite]

Nems aux bettes et poulet Nouilles sautées au poulet et pois gourmands Petits bols chinois

Ingrédients (pour 6 personnes): 5 escalopes de poulets 1 paquet de nouilles chinoises 2/3 de chou chinois 1 oignon rouge 2 carottes coriandre fraîche 5 càs de sauce soja 1 verre de vin blanc 1 càc de gingembre quelques noix de cajou poivre Marche à suivre:     Découper les escalopes de poulet en petits morceaux, émincer l'oignon, les carottes et le chou chinois. Déposer tout ces ingrédients dans le wok et les faire revenir jusqu'à ce que le chou ai rendu toute son eau. Ajouter ensuite... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 crèmes): 4 jaunes d'œuf 80g de sucre 40cl de crème 1 sachet de tisane menthe-réglisse sucre roux Marche à suivre:     Faire chauffer la crème et laisser infuser la tisane 1h.    Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la crème aromatisée (elle doit être froide). Verser dans de petits ramequins et enfourner 1h à 100°C. Laisser refroidir les crèmes 2h, puis les recouvrir de cassonnade et les passer sous le grill du four quelques minutes. ... [Lire la suite]

Ingrédients (pour 4 personnes): 8 feuilles de brick 20g de beurre fondu 2 jaunes d'œuf 260g de lait 40g de sucre 15g de farine 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre glace un peu de blanc d'œuf 20g de chocolat Marche à suivre:     Découper le maximum de rectangle de la même taille dans les feuilles de bricks. Sur tôle déposer 12 rectangles, les badigeonner légèrement de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Ajouter un étage à chacun de vos rectangles et y ajouter un peu de beurre.... [Lire la suite]

Cette recette participe aux concours à vos casseroles numéro 20! http://www.odelices.com/avc_reglement_20.php Ingrédients (pour4-6 tartelettes): 200g de pois cassés 150g de ricotta 2 œufs 200g de lardons 6 brins de coriandre sel, poivre pâte brisée Marche à suivre:     Déposer les pois cassés dans l'eau froide pendant 1h, puis les blanchir 10 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter les pois cassés et déposer les dans le bol du mixeur avec la ricotta, la coriandre, le sel et le poivre. Mixer... [Lire la suite]

Terrine à la semoule et foies de poulets Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry Terrine de crabe et carottes Terrine de foie gras à l'Armagnac Terrine de foies gras aux figues et au noix Terrine de foie de volaille Terrine de foie de volaille deuxième version Terrine de haricots verts Terrine de lapin aux noisettes Terrine de poireaux au thon Terrine de porc à l'échalote Terrine de poulet aux girolles et à l'estragon